Mikrobiologi og hygiene

Prokaryote og eukaryote mikroorganismer Vekst, celledeling og generasjonstid Virus Mikrobielle arbeidsteknikker og kontroll av vekst Mikrobielle sykdommer, kvalitetsødeleggende mikroorganismer og nyttige mikroorganismer Kontaminasjon, kontaminasjons-kilder og -veier Produksjonshygiene, rengjøring og desinfeksjon. Internkontroll Personlig hygiene. Hygieneforskrifter.

Læringsutbytte - Kunnskap: ha kunnskap om likheter og ulikheter mellom celletyper, hva som fremmer vekst og hva som hemmer vekst. ha kunnskap om mikroorganismer som sykdomsårsak hos fisk og menneske ha kunnskap om mikroorganismer som nyttige samarbeidspartnere. ha kunnskap om hvordan renhold og hygiene praktiseres ved produksjon av sjømat, i oppdrett og foredling. ha kunnskap om de gjeldende hygieneforskrifter innenfor fagområdene tilknyttet sjømatproduksjon. ha forståelse for hvor kontaminering kan komme fra og hvordan ulike kontaminanter kan overføres.   Læringsutbytte - Ferdigheter: kunne vurdere vaske - og desinfeksjonsmidler utifra en faglig begrunnelse og kunne sette opp et renholdsprogram for en produksjon. kunne beherske sterilteknikk ved prøvetaking på lab kunne lage vekstmedier, så ut og dyrke mikroorganismer på ulike medier.   Læringsutbytte - Kompetanse: ha grunnleggende forståelse for mikrobiologi og hygiene

Pedagogiske metoder:

30 timer med plenumsforelesninger .

24 timer med laboratoriekurs fordelt på 6 obligatoriske øvelser a 4 timer. Alle øvelser må være gjennomført. 

Det forventes at studenten har en egeninnsats opptil totalt 200 timer.

Obligatoriske arbeidskrav:

Laboratoriekurs med 6 obligatoriske øvelser. Alle 6 laboratoriejournaler må være godkjent.