Prosessteknologi

- Fluider: trykk i væsker og gasser, oppdrift og Arkimedes lov - Strømning: kontinuitetslikningen, Bernoullis likning, laminær og turbulent strøm, viskositet, Reynolds tall, Hagen-Poiseuilles likning - Sedimentering og sentrifugering: Stokes lov og sedimenteringsfart, sentrifugalkraft og anvendelser - Pumper og ventiler: beregning av friksjonstap og pumpehøyde, anlegg- og pumpekarakteristikker, dimensjonering av anlegg og valg av pumpe, kavitasjon og sugehøyde (NPSH), regulering av væskestrøm, sammenkopling av pumper - Varmetransport: ledning, termisk stråling, konveksjon, isolasjon og energiøkonomisering, beregninger på varmeveksler, oppvarmingstid - Varmeteknikk: om hetevann og damp til oppvarming - Termodynamikk: 1. og 2. hovedsetning, om varme, arbeid og indre energi, isokor, isoterm, isobar og adiabatisk prosesser, kretsprosesser, virkningsgrad og energikvalitet - Kuldeanlegg: kuldeteknisk kretsprosess, p-h diagram, kulde- og varmefaktor, kuldemedier, dimensjonering av kuldeanlegg - Varmepumper: lavverdig og høyverdig energi, energikilder for varmepumper, dimensjonering, temperaturløft og varmefaktor

Det forventes at studenten kan/skal ha:

Kunnskap: - skal ha kunnskap om varme- og massetransport og tilhørende utstyr som benyttes i matindustrien - skal ha kunnskap om dimensjonering av prosessanlegg som benyttes i matindustrien - skal ha kunnskap om grunnleggende termodynamiske prosesser og kulde- og varmeteknikk i matindustrien

Ferdigheter: - kan utføre beregninger av strømningsfart og trykk i gasser og væsker - kan vurdere utstyr og utføre overslagsberegninger vedrørende transport av væsker i matindustrien - kan redegjøre for det fysiske grunnlaget for sedimentering og sentrifugering samt å uføre beregninger av sedimenteringsfart - kan redegjøre for ulike typer varmetransport og utføre beregninger for energiøkonomisering i matindustrien - kan redegjøre for elementene i en kuldeteknisk kretsprosess og utføre overslagsberegninger vedrørende kuldeanlegg - kan redegjøre for fysiske prinsipper og energikilder for varmepumper

Generell kompetanse: - kan redegjøre generelt om prosessteknologi og energiomsetning i matindustrien - kan vurdere og velge metoder som gir best økonomisk, bærekraftig og prosessteknologisk utbytte.

Per uke: Forelesningstimer: 6 timer; Øvingstimer: 4 timer; Fordypningstimer: 4 timer.