YFL8207
Trygg mat - Kvalitetsstyring og lovverk
Sist undervist 2020
Høst
Trondheim
Norsk
Ingen karakterstatistikk ennå
Vi har ikke karakterdata for dette emnet ennå. Statistikk kan dukke opp når resultater er offentliggjort.
Om emnet
Faglig innhold
Næringsmiddelhygiene-lovverk. HACCP. Internkontroll: HMS og mat. Matinformasjonsforskriften. Kvalitetsstyring. Standarder.
Læringsmål
Etter å ha fullført emnet forventes det at studenten har kjennskap til:
- hygienelovverk med vekt på HACCP
- matinformasjonsforskriften
- internkontroll på mat- og HMS-området
- sentrale begreper i kvalitetsstyring
- hvilke kvalitetsstandarder som er aktuelle på matområdet
- Mattilsynets arbeidsoppgaver
Studentene skal kunne anvende yrkesdidaktiske prinsipper på emnets fagområde
Læringsformer og aktiviteter
Forelesninger