Drikkelære og sensorikk

- Sanseapparatet
- Sensoriske bedømmelsesmetoder
- Forbrukertester
- Vurdering og behandling av data fra sensorisk analyse
- Klassiske kombinasjoner mat og drikke
- Ulike drikkevarer

Etter å ha fullført emnet forventes det at studenten
- Muntlig og skriftlig kan beskrive lukt, smak og utseende vha. relevante faguttrykk
- Har kunnskap om metoder og bruksområder for sensorisk analyse
- Har kunnskap om grunnregler for kombinasjon av mat og drikke

Forelesninger, praktisk og teoretisk øving, gruppearbeid og presentasjon