Produksjonsteknologi

- Mekaniske prosesser og -utstyr ved (industriell) framstilling av næringsmidler: Pumping, knusing/oppdeling, blanding, elting og homogenisering etc., pressing og ekstrahering, sedimentering og sentrifugering, siling, filtrering og membranteknologi.
- Varmeprosesser og -utstyr ved (industriell) framstilling og konservering av næringsmidler: Varmevekslere, inndamping og destillasjon, inndamping og tørking, kuldeteknikker.
- Emballasje: Emballasjens funksjoner, emballasjematerialer, emballeringsteknikker, trygg matemballasje, emballasje og miljø.

Etter å ha fullført forventes det at studenten har kunnskaper om
- de viktigste bearbeidings-, konserverings- og emballeringsprosessene ved næringsmiddelproduksjon.
- egenskaper og krav til ulike emballasjematerialer.

Forelesninger og teoriøvinger