Rammebetingelser for matindustrien

Det stilles mange krav og forventninger til våre fremtidige matsystemer. De må bli mer bærekraftige enn i dag noe som også vil kreve innovasjoner. Matindustrien er Norges nest største industri og den er styrt av en rekke rammebetingelsen både regulatoriske, samfunnsmessige og økonomiske. Studentene vil gjennom dette emnet få kunnskap i hvilke rammebetingelser som påvirker både regionalt, nasjonalt og globalt og hvordan forholde seg til, og eventuelt påvirke disse. Studentene vil møte et mangfold av utvalgte aktører av betydning for matsektoren, både de som setter rammebetingelser, men også de som må forholde seg til rammebetingelsene. Dette vil bringe inn ulike perspektiver og gi muligheter for analyse og refleksjon av hvilke rammebetingelser som er gjeldende hos de ulike aktørene. Studentene vil bidra i dialog innenfor matpolititikk gjennom en serie med digitale klasserom med aktører i EU-systemet (Kommisjonen, European Food Safety Authority, EFSA, og Norges delegasjon til EU m.fl.). Studentene vil videre bidra i dialog med regionale mataktører innenfor bærekraftige matsystemer (workshop). De vil lære seg både å tilegne seg innsikt fra ulike perspektiver, og også å benytte innovasjonsverktøy for å analysere, illustrere og kommunisere rammebetingelser.

Etter å ha gjennomført emnet skal studenten kunne:

Kunnskap:

1. Formidle og diskutere hvordan Europeiske og nasjonale prioriteringer rundt bærekraft påvirker rammebetingelser for norske matbedrifter.

2.Forklare hvordan europeiske rammebetingelser påvirker matbedrifter og kunne knytte relevante rammebetingelser til ulike prosesser og produkter.

Ferdigheter:

3. Anvende innovative verktøy for å skaffe innsikt om rammebetingelser fra ulike perspektiver samt til å visualisere komplekse sammenhenger

4. Forklare strukturen i matregelverket og internasjonale avtaler og kunne beskrive hvem som er beslutningstakere nasjonalt, i EU og globalt og forklare hvordan beslutningsprosesser foregår på ulike nivåer.

Generell kompetanse

5. Anvende tilegnet kunnskap i læringsmål 1-3 for å analysere hvordan politikk, regelverk og avtaler påvirker prosesser og betingelser i næringsmiddelbedriften.

6. Ha tilegnet seg innsikt i arbeidslivet, samt i samarbeidsrelasjoner og bransjenettverk av verdi for yrkeskarrieren.

Bransjerettede ekskursjoner, gjesteforelesninger, nettverk og workshops samt noen prosjektbaserte studentaktiviteter hvor også studentene presenterer for hverandre. Studentene vil delta i en mentorordning hvor mentorene er fra arbeidslivet. Undervisningen vil hovedsakelig bli gitt på engelsk. Innhold: Forelesninger/webinar/video: ca 50 timer; Prosjekt: ca 80 timer; Ekskursjon: ca 20 timer; Nettverksmøter: ca 10 timer; Egenaktivitet: ca 70 timer