Biokjemi med bioteknologi

Enzym og koenzym. Nedbrytning og oppbyggingsprosesser
for karbohydrat, lipid og protein. Regulering av stoffskiftet.
Nukleinsyrer, genetikk og proteinsyntese. Hormoner, immunforsvar
og blod. Fotosyntesen. Generelt om bioteknologi,
genteknologi og aktuelle bioteknologiske prosesser i
matindustrien. Laboratoriekurs med 4 oppgaver der teori
utprøves i praktiske øvinger og hvor det legges økt fokus på
føring av laboratoriejournal.

Det forventes at studenten er i stand til å
-gjenkjenne noen av de grunnleggende biokjemiske
reaksjoner som er felles for alle levende organismer.
- forstå og ta hensyn til aktuelle biokjemiske reaksjoner under
lagring og bearbeiding av forskjellige næringsmidler.
- gjøre rede for grunnleggende bioteknologi og
bioteknologiske metoder som benyttes i matindustrien, samt
framtidsutsiktene på dette feltet.

Forelesninger, teoriøvinger og laboratoriekurs