Anvendt fysikk

- Formler og enheter for energi og effekt
- Varmekapasitet og latent varme, beregning av energi og effekt ved
faseoverganger og temperaturendringer
- Lengde og volumutvidelse
- Tilstandsligningen og gasslover for idealgasser
- Osmose: diffusjon, beregning av trykk og omvendt osmose
- Oppløsninger: varme, eutektisk blanding og kuldeblanding
- Stoffers fysikk: fasediagram, kritisk punkt og trippelpunkt
- Mettet og umettet damp, metningstrykk og koking
- Luftbehandling: temperatur, luftfuktighet, spesifikk entalpi og bruk av
Mollier-diagram, befuktning, tørkeprosesser, luftblandinger,
varmegjenvinning og ventilasjon
- Elektrisitetslære: størrelser og enheter i enkle elektriske kretser, Ohms lov,
elektrisk effekt og energi, koplinger av motstander, om elektromotorisk
spenning og indre motstand
- Radioaktivitet: ioniserende stråling, røntgen, alfa-beta-gamma- stråling,
halveringstid, enheter, biologisk virkning, om radioaktive serier og
radonstråling

Det forventes at studenten er i stand til å
- bruke formler og utføre beregninger med fysiske størrelser og enheter
- beregne avgitt/mottatt energi og effekt i matteknologiske prosesser og
energiøkonomisering generelt
- forstå det fysiske grunnlaget for vanlige prosesser i matindustrien
- utføre beregninger av effekt og andre størrelse i elektriske kretser
- beregne omsetning av energi og vanndamp i luft for ventilasjon og
tørkeprosesser
- vurdere virkning av forskjellige typer radioaktivitet i forbindelse med
forurensing av mat og konservering ved bestråling

Forelesninger og regneøvinger.