Ernæring

Emnet omhandler de ulike næringsstoffene; karbohydrat, protein, lipider, vitaminer og mineraler. Fordøyelse, absorpsjon og stoffskifte koblet til de energirike næringsstoffene vektlegges. I emnet diskuterer vi energiomsetningen i kroppen, kostanbefalinger kosthold og helse. De norske kostholdsrådene blir gjennomgått. Tema som fysisk aktivitet, sjømat og helse blir også inkludert i emnet.

Kunnskap:

• kunne gjøre rede for hovedtrekkene i stoffskiftet.
• kunne gjøre rede for viktige biokjemiske forhold som har betydning for de energigivende næringsstoffenes fordøyelse og omsetning.

Ferdigheter:

• forstå kostholdssammensetningen i forhold til anbefalingene for inntak av næringsstoffer
• forstå sjømaten sin næringsverdi
• forstå kostens betydning for helse i forhold til ulike livsstilssykdommer

Kompetanse:

• diskutere sammenhengen mellom ernæring og helse
• diskutere og reflektere over sammenhengen mellom ernæring og helse
• formidle grunnleggende kunnskap fra emnet med andre i samfunnet

Pedagogiske metoder: Plenumforelesninger, arbeidsoppgaver og obligatoriske innleveringer.

Emnet har en studiebelastning på 200 timer, hvorav inntil 50 timer er forelesning, og inntil 40 timer arbeidsoppgaver.

Obligatoriske arbeidskrav: Det er 3 obligatoriske skriftlige arbeid knyttet til temaer i emnet.