Food and Health - Health and Food Culture

Kostholdsrelatert sykdom, ungdom og kosthold, spesialkost, mat og religion, norske og samiske mattradisjoner, norsk matkultur, mattrender.

Etter å ha fullført emnet forventes det at studenten
- forstår sammenhengen mellom kosthold og livsstilssykdommer.
- kan gjøre rede for kosthold for ulike grupper.
- kjenner til hovedtrekkene i norsk matkultur og matkulturhistorie.
- kan vurdere matkulturen i et helseperspektiv.
- har kjennskap til samiske mattradisjoner.

Forelesninger og teoriøvinger
Studentene holder forelesninger for hverandre innen tema samisk mat og kultur forankret i læreplaner for vg1 og vg2 RM.