YFL8207
Food safety - Quality Management and Legislation
Last taught 2020
Autumn
Trondheim
Norwegian
No grade statistics yet
We don't have grade data for this course yet. Statistics may appear once results are published.
About this course
Content
Næringsmiddelhygiene-lovverk. HACCP. Internkontroll: HMS og mat. Matinformasjonsforskriften. Kvalitetsstyring. Standarder.
Learning outcomes
Etter å ha fullført emnet forventes det at studenten har kjennskap til:
- hygienelovverk med vekt på HACCP
- matinformasjonsforskriften
- internkontroll på mat- og HMS-området
- sentrale begreper i kvalitetsstyring
- hvilke kvalitetsstandarder som er aktuelle på matområdet
- Mattilsynets arbeidsoppgaver
Studentene skal kunne anvende yrkesdidaktiske prinsipper på emnets fagområde
Teaching methods
Forelesninger